对鸡的错误认识鸡也很无语啊求米草属
对鸡的错误认识,鸡也很无语啊
鸡肉物廉价美,大家都喜欢。但随着养殖业的发展,不少人对鸡肉开始有了些担忧:
1. 翅尖不能吃,是打针的地方?
错!鸡注射的部位一般会选皮比较松的地方,比如翼下(翅膀下面),而不是翅尖。
况且打针之后药物会迅速扩散到全身,上市之前,鸡都有休药期,让鸡肉更安全。所以,打针的地方不能吃,只是想当然罢了。
2.鸡屁股不能吃,有毒素积累?
鸡屁股上有两种腺体的确不能吃,一个是尾脂腺,一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中,它们会被摘除。
也就是说,你在超市里买的鸡肉已经摘除了,用不着担心。如果自己在家杀鸡,鸡屁股部分还是丢弃比较好。
3. 鸡头有毒不能吃, 十年鸡头赛砒霜?
这话应该是不爱吃鸡头的人编出来的……对于很多人来说,鸡头的问题在于面相太过狰狞,实在下不去口。
鸡通过头部的嘴吃食物,但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素,也是通过肝脏肾脏进行处理,而不会特别积累到头部。
4. 鸡杂不能吃,有毒素残留?
通常人们说是鸡杂是指鸡胗(胃)、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。
除了鸡心,其他四者都会直接接触食物或者代谢产物。理论上,它们存在有害物质残留的可能性,比鸡肉中要高一些。
不过,抛开剂量谈毒性都是耍流氓,偶尔解解馋问题并不大。烧烤还有致癌可能,并不妨碍人们的大无畏精神。
5、速成鸡,是用了激素吗?
这是一个生命力旺盛的老谣言。
优良的品种 精心设计的饲料 合理优化的光照、温度等养殖条件,鸡的生产潜力以及得到最大的发挥了,若使用激素,反而事得其反。世界各国,也都不允许在养鸡中使用激素。
当然,也有很多人信誓旦旦地说亲眼见过、亲耳听过鸡农使用激素。这有两种可能:
一是有商家向鸡农非法提供激素;二是商家卖的其实也是合法饲料,但为了吸引鸡农,于是宣称其中有各种激素或者神奇的药物。鸡农未必有辨别能力,也就信以为真。
讲真,第二种的可能性还大一些。
6、抗生素鸡,并不是洪水猛兽
一个事实:在规模化养殖中,抗生素的使用几乎是不可避免的。自然环境中充满了各种致病细菌,合理使用抗生素,是在控制养殖成本和减少抗生素残留问题之间寻求平衡。
关键是是否按国家标准合理使用。
最近,麦当劳在美国停用抗生素鸡的新闻让人们再度关注鸡肉中的抗生素。实际上,麦当劳在美国也并不是停用抗生素鸡,而是停用使用了人用抗生素的鸡。对于那些专门用于养殖的抗生素,也还是会接着使用的。
对于鸡肉的安全性,我国有一系列的卫生和监测标准。只要按照规范合理使用抗生素,并严格执行停药期,这样的鸡肉就不会有超标的残留。
(文章摘自于丁香医生,作者云无心)
小禽人
要还是害怕,那就去正规的交易场所,买有牌子的鸡哦,虽然价格贵了点。
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