白菜炖羊肉怎么炖白菜炖羊肉的家常做法红后竹
本文主要讲解了【白菜炖羊肉怎么炖】的相关内容,从不同方面阐述了怎么相处的方法,主要通过步骤的方式来讲解,希望能帮助到大家
1、首先我们把羊肉洗干净,晾干,然后用小刀将羊肉切成差不多大小的块,放一个小铁盆里面。用锅烧半锅水(视锅的大小和羊肉的多少而定),将切好的羊肉放开水焯5分钟,捞出,漂净,晾干即可。将买来的大白菜洗干净,晾干,用小刀切大块,备后面步骤只需要。(这里我们一定要用新鲜的白菜)用小火把锅烧热,放油,然后将晾干的大白菜煸炒至发蔫即可(注意一定不能抄时间太长,否则将白菜吵死了就不好吃了)。
2、大火将锅里多余的水分烧开,放适量的油(视自己的习惯而定油量),将肉煸炒至水收干即可。羊肉的水分收干之后,放料酒适量的去腥和骚味(羊肉的骚味比较大,一定要放料酒去味,否则,做好之后味道就很大)。加入料酒之后,放一大碗水,然后放辣椒、桂皮、下姜、八角、糖以及老抽,大火煮开,最后利用小火煮50分钟即可。
白菜炖羊肉怎么炖相关拓展
白菜炖羊肉怎么炖好吃
用料:羊肉650克、白菜350克、料酒适量、盐适量、八角适量、辣椒适量、葱姜适量、大料适量、鸡精、味精适量。羊肉切成一小块一小块的,加入料酒腌制十分钟。葱姜蒜,大料准备好备用。准备锅内加油,油热了加入葱姜辣椒。炒香之后,加入羊肉,继续翻炒。加入水,大料,再放盐。水开以后,等待肉烂,在加入白菜。最后加味精鸡精调味,出锅。
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白菜炖羊肉的家常做法
羊肉1块、白菜叶适量、羊血1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜适量。把羊肉在开水里煮一下,去掉浮油和脏东西。羊血和豆腐也全部洗净切块。把葱姜蒜和青椒全部洗好切好,放入盘中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一边。把白菜叶用手撕成小块洗净放入筐中沥水。把香菜和蒜苗洗净,切成小段,放在碗中备用。
热锅上油,油热后,放入花椒八角。之后放入盘中的配料,把葱姜蒜青椒和辣椒油一起放入锅中爆香。爆香锅后,把羊肉、羊血和豆腐一起倒入锅中,慢慢的炒香。之后加入酱油,并加入一碗水,盖上锅盖焖煮几分钟。等汤汁全部熬干后,再把白菜倒入锅中,并放入适量的盐。这时不需要翻炒,等白菜变软后再翻炒。
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